Si buscas una receta saludable, llena de sabor y con una presentación que sorprenda, estos rollitos de berenjena con queso fresco AMECO son perfectos para cualquier ocasión: como entrante, aperitivo, cena ligera o incluso como plato principal si los acompañas de una buena ensalada.
La combinación de la berenjena asada con el toque cremoso del Queso Fresco AMECO, las espinacas y los tomates crea un bocado equilibrado, mediterráneo y lleno de color. Además, es una receta rápida, económica y perfecta para quienes quieren comer sano sin complicarse.
¿Por qué usar Queso Fresco AMECO?
El queso fresco AMECO destaca por:
- Su sabor suave y natural, que combina muy bien con verduras.
- Su textura cremosa, ideal para rellenos.
- Una opción ligera y baja en grasas, perfecta para recetas saludables.
Para este plato, el queso fresco aporta frescura y equilibrio, compensando la intensidad de la berenjena asada y la jugosidad del tomate.
Ingredientes (4 personas – listos en 25–30 minutos)
- Hojas de albahaca fresca (opcional)
- 2 berenjenas grandes
- 200 g de Queso Fresco AMECO
- 100 g de espinacas frescas
- 2 tomates medianos (o cherry)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo (opcional, para saltear las espinacas)
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
1. Prepara la berenjena
Lava las berenjenas y córtalas en láminas finas a lo largo. Añade un poco de sal y cocínalas en una plancha o sartén con un chorrito de aceite de oliva. Deben quedar tiernas, flexibles y ligeramente tostadas.
2. Cocina las espinacas
En una sartén aparte, saltea las espinacas con un poco de aceite. Si te gusta el sabor, añade un diente de ajo picado. Cocínalas hasta que reduzcan y retira del fuego.
3. Prepara el relleno
Pica los tomates en dados pequeños y mézclalos con las espinacas y el queso fresco desmenuzado. Ajusta de sal y pimienta, y añade un toque de albahaca si quieres darle aroma.
4. Monta los rollitos
Coloca una cucharada de relleno en cada lámina de berenjena, enrolla con cuidado y sirve. Puedes disfrutarlos tibios o fríos, según tu gusto.
Consejos para que te queden perfectos
- Elige berenjenas grandes: son más fáciles de laminar y enrollar.
- Si quieres una versión más ligera, plancha las berenjenas sin aceite.
- Para un toque más mediterráneo, añade aceitunas picadas al relleno.
- Si buscas algo más contundente, puedes agregar piñones tostados o un toque de queso rallado encima antes de servir.
- También puedes hornear los rollitos 5 minutos para que se integren más los sabores.
Con el queso fresco AMECO como protagonista, no solo ganarás en sabor, sino también en calidad nutricional.
Descubre más sobre nuestros productos en 👉 quesosameco.com
¡Haz tu pedido!
No te pierdas nuestras recetas, curiosidades y consejos. ¡Síguenos en redes y forma parte de la familia AMECO!
