Es un hecho que, a 13 de diciembre, tenemos la Navidad encima… ¡otro año más! Fechas protagonizadas por ver calles decoradas e iluminadas con motivos navideños, por ver a los niños rebosantes de alegría y emoción y, principalmente, por estar en compañía de las personas que más queremos.
Evidentemente, y como manda la tradición, la gastronomía está a la orden del día: las mesas se visten de lujo y se preparan los platos más vistosos y sabrosos del año. Surgen comidas y cenas con la familia, con los compañeros de trabajo, con amigos… Unas veces tocan en casa, y otras somos invitados.
Si te apetece innovar y dejar a todos con la boca abierta, prueba a realizar algunos de los entrantes que te mostramos a continuación: sencillos, rápidos, ¡y deliciosos!
Pimientos del piquillo rellenos de queso fresco
Esta receta es muy sencilla de preparar: solo necesitas 1 bote de pimientos del piquillo, 1 tarrina de queso fresco de vaca o cabra Ameco, lechuga, AOVE, sal, pimienta y orégano. Si también te gusta su sabor, un poquito de vinagre de módena lo complementa muy bien.
Tienes que escurrir los pimientos, partir el queso en triángulos para que encaje con la forma de los pimientos, y sazonar al gusto. Si lo realizas con nuestro queso fresco con sal, no te hará falta salarlo.
Después, cuando los tengas preparados, prepara una cama de lechuga partida en tiras y coloca los pimientos encima. Añade un chorrito de AOVE y vinagre de módena (si lo prefieres así), e incluso le puedes añadir frutos secos, como pipas peladas. ¡Y a disfrutar!
Spanakopita: hojaldre de espinacas, bacon, queso fresco y huevo
Ingredientes (5 personas)
- 2 láminas de hojaldre
- 1 cucharada de mantequilla
- 300 gr. de espinacas, 1 puerro y 2-3 chalotas (o 1 cebolla, en su defecto)
- 1 paquete de bacon (en lonchas o tacos)
- 1 tarrina pequeña de queso fresco de vaca Ameco
- 6 huevos
- AOVE
- Sal, pimienta
- Perejil, eneldo, piñones y semillas de sésamo (al gusto)
Elaboración
- Sacamos el hojaldre del frigorífico y dejamos que coja temperatura ambiente para poder manipularlo más fácilmente. Preparamos el horno a 180º.
- Cortamos los extremos del puerro, las primeras capas, y lo lavamos. Procedemos a picar muy fino. Cogemos las chalotas y también las cortamos muy finas.
- Cogemos el queso fresco y lo cortamos en daditos.
- Sacamos las espinacas, las lavamos y cortamos.
- Cortamos el bacon en tiras o sacamos los tacos. Cogemos una cucharada de mantequilla y la ponemos en una sartén caliente, y cuando se funda añadimos el bacon. Cuando se dore, añadimos el puerro y las chalotas, y salpimentamos. Dejamos que se pochen.
- Añadimos las espinacas, volvemos a salpimentar y tapamos, removiendo de vez en cuando.
- Abrimos el primer hojaldre (base), doblamos los lados y pintamos toda la superficie con huevo. Pinchamos con un tenedor.
- Volvemos a la mezcla: añadimos el queso fresco, y los piñones (opcional). Dejamos que se integre y vamos removiendo.
- Cuando esté listo, lo sacamos y dejamos enfriar un poquito. Una vez enfriado, lo repartimos sobre la superficie y añadimos la segunda lámina de hojaldre encima. Pintamos con huevo y esparcimos las semillas de sésamo (este último paso es opcional).
- Lo metemos al horno durante 20-30 min., y vamos comprobando que se cocina adecuadamente.
¡Que aproveche!
Salpicón de verduras crudas con queso fresco
Ingredientes (8 personas)
- Tomate maduro
- Pepino
- Zanahoria
- Rabanitos
- Cebolla tierna
- Queso fresco de vaca Ameco
- Boquerones y/o anchoas
- Aceitunas negras
- Ajo y perejil
- Salsa de escabeche con pimentón rojo molido dulce
Elaboración
- Lavamos y pelamos las verduras y las troceamos en taquitos; menos los rabanitos, que cortaremos en rodajas.
- Preparamos una mezcla de ajo, perejil y AOVE; o hacemos uno de una previamente preparada.
- Cortamos el queso en dados y troceamos los boquerones y/o anchoas. Mezclamos todos los ingredientes y añadimos la mezcla de ajo y perejil, y añadimos la salsa de escabeche.
- En una fuente, mezclamos todo bien y dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos o 1 hora. Transcurrido este tiempo, lo sacamos y repartimos en los platos.
¡Que disfrutéis!
Samosas con queso fresco y pesto verde
Ingredientes (4 personas)
- 1 paquete de pasta filo
- 10 tomates cherry
- Una tarrina de queso fresco de vaca o cabra Ameco
- Pesto verde
- Hojas de albahaca
- Sal
- Mantequilla
- Hummus (del sabor que prefieras)
- Semillas de sésamo
Elaboración
- Lavamos los tomates cherry y los cortamos en trocitos. Cortamos también el queso fresco y lo mezclamos todo, junto al pesto y las hojas de albahaca troceadas. Lo salamos y dejamos reposar. Precalentamos el horno a 180º.
- Sobre una tabla de madera, extendemos una hoja de pasta filo y la pintamos con mantequilla derretida previamente en el microondas; y repetimos este paso 3 veces (es decir, tendremos 3 capas).
- Doblamos las 3 hojas por la mitad y las cortamos de tal manera que tengamos 4 tiras (si quieres sacar más tiras, saldrán más pequeñas; y al contrario).
- En cada porción añadiremos una cucharada de nuestro relleno de tomate, queso fresco y pesto y doblamos en forma de triángulo. Cortaremos la pasta sobrante y lo sellaremos todo con mantequilla. Si quieres decorarlas con semillas, ¡ahora es el momento!
- Las metemos al horno y vamos controlando: cuando estén doraditas, ¡será hora de sacarlas!
Si te gusta el hummus, es un magnífico acompañante para esta receta, del sabor que prefieras. ¡Buen provecho!
Con estas cuatro recetas terminamos nuestro artículo, ¡esperamos que las probéis y nos mandéis fotos por redes sociales (Instagram y Facebook)! Y recordad, si os falta queso para prepararlas, ya sabéis cómo hacer un pedido.