La cocina murciana es la cocina de la huerta: sencilla, honesta y hecha con lo que da la tierra. Y en muchas de sus recetas más queridas, el queso fresco tiene un papel protagonista. Te contamos algunos de los platos más tradicionales de la Región de Murcia donde el queso fresco es imprescindible.
Tostas de sobrasada y queso fresco a la plancha
Es, quizás, el bocado más representativo de las fiestas y barracas murcianas. Sobre una rebanada de buen pan tostado se extiende sobrasada y se corona con lonchas de queso fresco pasadas por la plancha hasta que empiezan a dorarse. El contraste entre lo especiado de la sobrasada y lo suave y cremoso del queso fresco es pura tradición huertana, presente en ferias, romerías y tardeos de toda la vida.
Ensalada murciana con su toque de queso fresco
La ensalada murciana clásica reúne tomate, cebolla, aceitunas negras y atún, aliñado con un buen aceite de oliva virgen extra. En muchas casas y bares de la región, es habitual añadirle unos daditos de queso fresco, que aportan suavidad y contrapunto al punto ácido del tomate y la cebolla. Un plato de huerta en su máxima expresión, fresco y ligero para los días de calor.
Bizcocho de queso fresco batido
En la repostería murciana, el queso fresco también tiene su hueco. El bizcocho de queso fresco batido es un dulce casero, jugoso y aromático, que se prepara batiendo el queso fresco junto con huevos, azúcar y harina hasta conseguir una masa suave. El resultado es un bizcocho húmedo y untuoso, muy distinto a los bizcochos convencionales, y que forma parte de la repostería casera que se pasa de generación en generación en la Región de Murcia.
Por qué el queso fresco encaja tan bien en la cocina murciana
La cocina de la huerta murciana se basa en productos sencillos, de sabor limpio y sin artificios, y el queso fresco comparte exactamente esa filosofía. Su textura suave y su sabor neutro lo convierten en un ingrediente versátil: funciona tanto en platos salados como en dulces, y combina igual de bien con la sobrasada de una tosta que con el azúcar de un bizcocho.
El queso AMECO, el de toda la vida
En AMECO elaboramos nuestro queso fresco como se ha hecho siempre en la huerta murciana: solo con cuajo, sal y leche, sin aditivos ni conservantes. Por eso es el compañero perfecto para estas recetas de siempre, esas que huelen a casa de la abuela y a domingo en familia. Prueba estas recetas con queso fresco AMECO y lleva la tradición murciana a tu mesa.
Haz tu pedido en el 968 430 293 · 628 83 35 62 o en nuestra web quesosameco.com